咖啡職人

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7 Aug

咖啡產區履歷|瓜地馬拉 薇薇特南果


★ 國家 | 瓜地馬拉
★ 品種 | 提比卡
★ 產區 | 阿堤蘭湖產區    
★ 海拔 | 1600m
★ 處理 | 水洗法
★ 焙度 | 中
★ 杯測風味 | 烤核果香氣・黑糖尾韻

烤核果香氣,入口後略帶檸檬皮的清香讓味道更顯細緻,尾韻有淡淡黑糖清甜味,完美圓潤。

 

莊園介紹

聖伊西德羅莊園Finca San Isidro是位於瓜地馬拉八大產區中,較靠近太平洋的San Marcos產區,此區有中美洲最高的火山,從平地到近三千公尺的山頂,山線急速上升,微形氣候非常明顯
農莊位於火山噴發口附近所以園內是充滿火山灰的土壞,土質非常鬆軟,火山灰大量堆積,在農莊一腳踩下去,就會陷到膝蓋深。不過經過幾十年的自然演變,土質已變得較紮實,充滿多元礦物質,因而火山灰土壤創造栽種咖啡能充滿獨特而多變的風味
種植咖啡有三十幾年的經驗而其培育出來的咖啡品質也相對非常好。這支咖啡適合中淺培,這樣才能喝出它細緻柔和的波旁風味。如果加入配方,它也可以突顯茉莉花香、甜味顯現出來。
 

供應商 |喜糖咖啡

因對咖啡的喜愛,而創辦了喜糖咖啡。由專業的杯測師親自深入產地國,為咖啡品質嚴格的把關。並採用直接貿易Direct Trade的方式,道德採買,為農民創造出最大的收益,以嚴格及追求極致美味的態度,尋找出最好的精品咖啡。
透過不斷的溝通及品質管控,將產地國最優質咖啡零距離呈現到消費者手中,並將所得直接回饋到咖啡農手中,依據國際精品咖啡制度,對精品咖啡要求極緻,將完美咖啡無論在所謂第三波中淺焙或義式深焙都能完整呈現。

附件
SINA生豆密度檢測儀

COLOR TRACK 熟豆色度檢測儀