咖啡生活

Post Image
13 Sep

專業賽風,咖啡奧妙的體驗


不得不說,賽風壺光是器具先端出來就贏了一半,專業的氣勢油然而生,而賽風壺確實也是一組需要相當咖啡知識與沖煮技術的咖啡器具。但是,專業也是由初學的開始學,凡事都有第一次,就讓路易莎來帶領咖啡愛好者一起來體驗賽風壺的樂趣吧



步驟一
先將濾器浸入熱水五分鐘,待濾布沖分濕潤後,裝入上座,將掛鉤掛上玻璃管下緣。



步驟二&三
在玻璃下座中裝入熱水360 ml。(以21克粉為例) 將玻璃上座與下座結合,不需用力壓緊,只需確認有固定,且橡膠部分有均勻結合。點火開始加熱玻璃下座內的熱水。




步驟四
利用加熱時間,研磨21克的咖啡粉(可以依個人口味調整),研磨粗細比一般手沖再細一點。




步驟五
隨著水慢慢加熱,下壺中的水會開始慢慢上升到上壺中。




步驟六
待下壺的水已經完全上升到上壺後(會有極小部分留在下壺),將加熱器的火力調小,讓上壺熱水溫度維持在88~93度。




步驟七、八&九
將咖啡粉均勻倒入上壺,用攪拌棒快速均勻攪拌三次。三十秒後,再攪拌兩次四十五秒後,移開熱源,同時快速均勻攪拌兩次。





步驟十
待上壺的咖啡完全流到下壺後,如果萃取均勻的話,會在上座看到明顯的小山丘狀咖啡渣。移開上座,將玻璃下座的咖啡倒入杯中,即可享用一杯美好的咖啡。