咖啡職人

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22 May

咖啡產區履歷|巴西 伊帕內瑪


★ 國家 | 巴西★ 產區 | 南米納斯省★ 莊園 | 伊帕內瑪莊園★ 海拔 | 100公尺★ 品種 | 波本★ 處理 | 日曬法★ 焙度 | 淺中★ 杯測風味 | 堅果香氣・太妃糖 厚實口感帶有太妃糖般的甜味,細緻的堅果香氣均衡柔和,尾韻淡淡巧克力質感,甜味明顯。 莊園介紹巴西伊帕內瑪莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性的巴西精品咖啡,...

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30 Nov

支持小農人道飼養,承擔更多的社會責任


關於幸運兒牧場支持人道飼養承擔更多的社會責任路易莎團隊跑遍了台灣各地牧場,發現台灣的養牛技術是世界頂級的, 而要讓牛奶好喝的秘密是什麼呢? 就是:「讓、牛、奶、開、心」!牛隻開心,自然健康、身體健康身體的白血球數(自體細胞)就會下降, 那麼越低的自體細胞數,牛奶就會越甜!以業界的專業標準來說,自體細胞數低於30萬以下,就是A級! 「幸運兒牧場」的牛兒,自體細胞數都是維持在10幾萬上下,遠遠低於標準!這種就是業界俗稱的─「特A...

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